Ich liebe nichts mehr als ein nahrhaftes Müsli zum Frühstück.
Da ich mein perfektes Müsli im Supermarkt noch nicht gefunden habe, dachte ich mir, dass ich es mir einfach selbst mache. Dabei kann ich nämlich hundert Prozent sicher sein, dass da auch kein Zucker mitdrin ist. Denn ich finde es ziemlich unnötig, dass die meisten Müsliflocken im Supermarkt gesüsst sind.
Ich süsse daher mein morgendliches Müsli ganz einfach mit flüssigem Bienenhonig sowie ein bis zwei Teelöffeln Zimt. Mehr braucht es nicht. Am liebsten esse ich es dann mit Nature Joghurt sowie einem Apfel, den ich durch die Röstiraffel gebe und einer geschnittenen Banane.
Mit diesem Frühstück halte ich dann auch locker bis zum Mittag durch, ohne zwischendurch zu naschen ;-)
Zutaten für 450 g Granola:
Flockenmix:
40g Quinoa und Amaranth
100 g Haferflocken
100 g Dinkelflocken
100 g Sojaflocken
50 g Kürbiskerne
60 g Mandeln (grob gehackt)
80 g Kokosöl
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
3 TL Zimtpulver
Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad C vorheizen.
Kokosöl schmelzen - es soll nicht kochen, nur schmelzen und leicht warm werden. Dann die Vanilleschote ausschaben. Vanillemark, Vanilleschote, Zimtstange und Zimtpulver zum Öl geben und ein paar Minuten stehen lassen. Dann alles über den Flockenmix geben und gut durchrühren, sodass alles schön mit dem Gewürzöl bedeckt ist.
Auf einem Backblech alles verteilen und dann für 30-35 Minuten backe, bis die Flocken goldbraun sind.
Wichtig während der Backzeit hin und da mit einem Spatel die Masse wenden.
Dann herausnehemen und abkühlen lassen, damit das Granola schön knusprig werden kann.
Zimtstange und Vanilleschote entfernen und alles in ein gut verschliessbares Einmachglas füllen.
Zutaten:
1 Kuchenteig (Ich habe fertig Teig genommen)
350 g Spinat (frischer Blattspinat oder tiefgekühlt)
6-8 Stück getrocknete und eingelegte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauch Zehen
250 g Feta
100 g griechisches Joghurt
2 Eier
1 dl Vollrahm
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Spinat, Tomaten, gehackte Zwiebel und gepresster Knoblauch in einer Bratpfanne mit ein wenig Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann zur Seite stellen und ein wenig auskühlen lassen.
Dann den Backofen auf 220 Grad C vorheizen.
Kuchenteig in eine Backform geben und gut andrücken.
Teig nicht einstechen!
Danach Joghurt mit Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Feta mit den Händen klein zerbröckeln und unter die Masse geben.
Zuerst Spinat auf den Kuchenteig geben und verteilen. Danach die Joghurt-Ei Masse darüber geben. Alles glatt streichen und zum Schluss nach Bedarf mit ein wenig Reibkäse bestreuen.
Dann ab in den Ofen für ca. 25-30 Min.
My absolute favorite cheesecake
Zutaten
500 g Philadelphia Frischkäse
250 g Schokoladenbiskuits (Bärentatzen aus der Migros)
250 g sauerer Halbrahm
150 g Zucker
100 g Butter
4 Eier
2 EL Orangensaft
1 TL Lebkuchengewürz
1 ½ Päckchen Vanillezucker
Muskat
Zubereitung
Die Biskuits in einem schliessbaren Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkrümeln.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und anschliessend mit den Biskuitskrümeln und dem Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermischen.
Springform (ø20-25 cm) einfetten und die Biskuitmasse hineingeben und am Boden sowie an den Wänden fest andrücken.
Die Springform danach für ca. 20 min. in den Kühlschrank stellen.
Während dem kann die Füllung zubereitet werden.
Backofen auf 180 Grad C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Rührschüssel Frischkäse, 150 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker verrühren.
Während des Rührens die Eier einzeln hinzugeben, sowie 1 EL Orangensaft untermischen.
Masse in die Springform geben und glatt streichen.
Dann für ca. 45 min. im heissen Ofen backen, bis die Füllung fest geworden ist.
Dann die Form herausnehmen, Ofen jedoch noch nicht ausschalten.
In einer neuen Schüssel kann nun die oberste Schicht des Kuchens zubereitet werden.
Saurer Halbrahm und übriges halbes Päckchen Vanillezucker sowie 1 EL Orangensaft vermischen.
Diese Creme als letzte Schicht auf die gebackene Füllung geben, glatt streichen und mit ein wenig geriebenen Muskat bestreuen.
Dann den Kuchen für ein letztes Mal für ca. 10 min. in den Backofen.
Nach der Backzeit den Kuchen auskühlen lassen und erst dann in den Kühlschrank stellen und für ca. 2 Stunden vollkommen erkalten lassen.
